PROCEDIMENTO

Riempite una pentola di acqua fredda e mettete dentro le patate con la buccia. Fate bollire le patate fino a cottura completa. Per essere certi che siano cotte al punto giusto, fate una prova con la forchetta: se sono morbide, sono pronte. Usate lo schiacciapatate per ridurle in purea. Mettete le patate schiacciate in una ciotola e aggiungete l’uovo, il parmigiano, la farina e il sale. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea. Con le mani leggermente inumidite, fate delle polpette abbastanza grandi e schiacciatele per dare la forma di pancake. Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, quando sarà caldo adagiatevi i pancake di patate e fateli cuocere per qualche minuto per ogni lato, finché non risultino di un bel colore dorato. Una volta cotti, toglieteli dalla padella e metteteli su carta assorbente. Ora potrete farcirli secondo il vostro gusto personale. Per una merenda gustosa e genuina, ottima per essere portata a scuola, consigliamo del prosciutto cotto e del formaggio morbido. Questi pancake salati senza lievito si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, ma possono anche essere congelati e tirati fuori all’occorrenza. Scopri tutti i prodotti in offerta sul nostro Volantino