In una teglia ricoperta di carta forno mettete i fichi tagliati a metà con qualche ago di rosmarino. Negli spazi rimasti vuoti, posizionate le striscette di pancetta. Mettete in forno a 200° e fate cuocere per circa 10 minuti. Adesso passate al risotto, mettete olio e cipolla tritata in una padella o in un tegame, fate rosolare e versate il riso per farlo tostare per bene. Alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato tutto il vino, aggiungete il brodo caldo, poco per volta. A metà cottura del riso, aggiungete anche la polpa di due fichi e terminate la cottura. Una volta pronto, fuori dal fuoco unite il gorgonzola nella quantità che preferite e mantecatelo fino a fargli raggiungere la giusta cremosità. È il momento di prendere la pancetta croccante e sbriciolarla in piccoli pezzi. Impiattate il riso e decorate ogni piatto con una metà dei fichi rimanenti, con i pezzetti croccanti di pancetta e con dei rametti di rosmarino. Scoprite tutte le altre ricette bon bon!