Procedimento:

Inizia dalla preparazione del cous cous: versalo in una pentola e aggiungi un filo d’olio, un pizzico di sale e poi unisci l’acqua bollente. Copri con un coperchio o della pellicola trasparente e lascia riposare così per qualche minuto in modo che il cous cous assorba tutta l’acqua. 

Nel frattempo pensa al condimento. Taglia il pollo a bocconcini e cuoci in padella con un filo d’olio, aggiusta di sale. Lava le zucchine, tagliale a rondelle e cuocile in padella. Allo stesso modo lava e asciuga i peperoni, tagliali a metà ed elimina i semini, poi lasciali cuocere in forno per circa mezz’ora. Per i fiori di zucca basterà togliere il pistillo, pulirli e affettarli. Ricorda di lasciarne uno per la decorazione finale.

A questo punto, unisci tutti gli ingredienti al cous cous e mescola bene. Con l’aiuto di un coppapasta forma i tortini nei piatti. Ricorda di pressare bene il cous cous prima di sformarlo altrimenti potrebbe sgretolarsi. Rifinisci decorando con i fiori di zucca.

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