PROCEDIMENTO

Mettere a marinare i gamberi nella salsa di soia. Pelare e tagliare a fettine sottili lo zenzero. Affettare anche lo scalogno e le zucchine. Cuocere al vapore gli asparagi e, una volta pronti, tagliarli a rondelle tenendo da parte le punte. Scaldare l’olio in un wok o una larga padella, aggiungere lo zenzero e il cipollotto e far saltare le zucchine. Unire le rondelle di asparagi, infine i gamberi con la loro marinatura e spadellare per 5 minuti massimo. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale. Cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente salata, scolarli, versarli nel condimento e mescolare bene per far insaporire. Servire decorando con le punte di asparagi messe da parte in precedenza. Scoprite tutte le proprietà degli asparagi sul nostro blog